1、将材料准备好，鸭肉洗净切块，辣椒切块 。
2、烧热油锅，放入干辣椒、姜、蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒 。
3、用大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油 。
4、加入老抽、生抽、糖和一个八角 ， 翻炒至上色 。
【剑鸭的做法窍门】5、加入一瓶啤酒，用大火烧开后改小火焖30分钟，待汤汁基本收干加入青红椒、葱花翻炒，再加入少许盐调味即可 。

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