【小黄花的做法】1、小黄花就是比较小的黄花鱼 ， 因为个头小 ， 所以更适合于炸制 。炸制时可以先腌制入味再油炸；也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用 。要想口感酥脆 ， 最好复炸一次 。
2、主料：小黄花鱼500g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、面粉适量、姜适量 。
3、把小黄花鱼收拾干净，靠背部划两刀 ， 加葱姜、料酒、盐 ， 腌制30分钟 。
4、撒适量干面粉拌匀，热油 ， 放入小黄花鱼炸制，炸制表面焦黄即成，捞出，沥净多余的油脂 。
5、装盘，即可上桌食用 。

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