1、主料：毛豆400克；辅料：色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙 。
2、毛豆剪好 ， 大蒜生姜洗净备用 。大蒜生姜剁碎 ， 辣椒和香叶洗好备用 ， 毛豆洗净备用 。
3、锅中加水 ， 放香叶，放八角和5克盐煮沸，下毛豆，煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水，加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀 。
【武汉毛豆的正宗做法】4、锅中倒油，放一小把花椒 ， 加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味，淋到毛豆碗中拌均匀即可 。

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