【为什么揉的面粉还是粘手】揉的面粉还是粘手因为面粉吸水性比较差 。想要做出来的面团不粘手，最好选择存放时间比较长久的高筋面粉，存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉 ， 这种面粉的吸水性比较好，做出来的面团就会软硬适中恰到好处 ， 但是要选择保质期内的熟成面粉 ， 生产后存放两三个月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放时间过短会导致面粉吸水性差 。
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