文章插图
1、可以做爆炒墨鱼 。
2、材料：墨鱼1个、雪菜少量、青椒稍大的1个、胡萝卜半根、生姜6片、大蒜2颗、蚝油1勺、盐一点点、料酒4勺、色拉油少量、鸡精少量 。
3、先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝 ， 蒜切碎 。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒 。
4、锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块 ， 拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷 ， 就可捞出备用 。
5、锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时 ， 加入一点点的盐 。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒 。
【如何做墨鱼】6、在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅 。
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