1、两个鸡蛋打散 。
2、米饭晾凉，加胡萝卜末和香菇丁，加入少许盐和香油拌匀 。
3、半根香肠切成条 。
4、在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水，再加入少许面粉，慢慢搅拌均匀 。
5、锅内放油 ， 油温不要太高，倒入两勺蛋液，轻轻晃动 。
6、待一面凝固后，翻面 。
7、手上沾点水，将搅拌好的米饭团成粗条，放在蛋皮上，再放两条香肠 。
8、轻轻按压，卷起 。
9、依次卷好所有蛋卷 。
【蛋皮糯米卷的做法】10、可以根据个人喜好淋上番茄酱 。
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