【亲们怎么蒸鸡蛋糕才能不老啊】用凉白开水 ， 一般蛋和水的比例1比2左右，加水不能一下子全倒进去 ， 应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀，蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙，或者把放鸡蛋液的碗密封，蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗 ， 蒸至蛋液凝固即关火，可以放锅里余温焖一会，一般5至10分钟蒸熟，再焖10分钟更好 。
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