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【做米酒酿要密封吗】制作米酒主要靠的是酵母菌的发酵作用,酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,在有氧的情况下,酵母菌把米中的糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快 。在缺氧的情况下,酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳,因此要密封好 。

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