玉米可以做豆腐吗 _玉米

文章插图
食材：玉米、石灰。
做法：
1、称取一定量的玉米，放入电磨中破碎，每粒破成4至8瓣，筛掉皮屑和细粉；
2、把破碎后的玉米放入铁锅内，加水至淹没玉米3厘米左右；
3、取玉米重量百分之三粉状石灰放入少许水中，搅拌成溶浆，倒入已加水的玉米当中，搅拌均匀；
【玉米可以做豆腐吗】4、燃火至水开，将玉米煮熟，但注意煮的时间不宜过长，一般到玉米粒稍微膨胀即可；
5、捞出玉米粒，用清水洗干净；
6、玉米加2至3倍重量的清水，用磨浆机或石磨磨成浆；
7、用制作蚊帐用的纱布或孔更粗一点的布类，将浆过滤一次；
8、在洗净油污的铁锅内投入2倍玉米重量的清水，再倒入浆，一边煮一边搅动，开始用大火烧煮，至半熟时改用小火，煮成糊状，停火的检验标准是用饭勺舀满浆后向下倒，如成片状即可。

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