蒜苔是碱性的，具体解释如下：
【蒜苔是酸性碱性的】几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物 。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分 。蒜薹性温，具有温中下气，补虚 ， 调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。

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