1、首先处理大虾 ， 去壳去头去尾 ， 注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料 。
2、在获得虾肉之后 ， 先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥 ， 如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感 。
3、将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中 ， 这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了 。
【虾滑怎么做才最好吃视频】4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状 ， 平铺在盘子中 ， 然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上 。
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