用大米或小米煮粥，粥上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的米糊，中医叫做米油 ， 民间叫粥油 。粥油是很好的营养物质 。
有以下功效：
【煮米饭是漂浮的白沫是营养物质吗】1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃 。
2、虚不受补的人 ， 喝粥油可以补血益气，起到温补的功效 。
3、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复 。
常喝米粥是养生保健的好方法 。

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