【干鸡头米如何去硬壳】将干鸡头米放在冰箱里冷藏一晚上，拿出来后用硬物敲一下 ， 鸡头米壳会自然裂开 。
鸡头米，又名芡实，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，含有大量的淀粉、氨基酸、蛋白质、维生素等营养元素 ， 适量食用具有一定补肾固精、健脾、止泻等功效作用 。

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