1、鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐 。
【煎过的鸡蛋怎么做】2、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内 。把锅内搅拌混合均匀后 ， 再开火 。
3、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐 。
4、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中 。
5、锅内不再放油，直接摊开火腿 ， 小火下出油变脆后关火 。
6、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭 。

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