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1、洗好的鸡肉块下水，撒2片姜 ， 2勺料酒去腥味，去血末，待锅滚煮至3-4分钟，撇血末捞出待用 。
【怎么做砂锅鸡汤】2、准备砂锅，放入鸡肉块，一次性加入适量温水，放入姜片红枣大葵花椒辣椒，大开火煮至锅滚，转中火慢炖40分钟左右，加入山药玉米香菇木耳 ， 撒上枸杞 ， 少量盐，继续小火炖20分钟后，再撒适量盐调味 ， 关火焖2分钟左右 。
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