1、用料：鸡蛋2个，胡萝卜少许，苦瓜小半根 ， 食盐适量 ， 葱少许，料酒少许 ， 植物油适量 。
2、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁 。
【苦瓜胡萝卜煎鸡蛋怎么做】3、胡萝卜切小丁、葱切末 。
4、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许 。
5、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面 。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热 ， 表面凝固后翻面，再煎一分钟即可 。

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