【怎样和刀削面面才劲道】面粉最好选用高筋面粉；制作刀削面一般需要一斤面三两水，把上述材料准备好后打成面穗 ， 再揉成面团，然后用湿布蒙?。环⒔桶胄∈焙笤偃啵钡饺嘣取⑷嗳怼⑷喙猓肝琶嫱庞幸还商赜械南阄叮徊痪⒌朗且蛭婷挥腥嗟酵耆龋?醒到足够好 ， 最高标准是3揉4醒，即重复上述过程三次 ， 完成揉面 。
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