1、都差不多 。
【桂圆肉是黑色的好还是透明的好】2、桂圆的重量会比鲜桂圆轻 ， 因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了 。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的 。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样 ， 口感有点像软糖 。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶 ， 而鲜桂圆一般都是直接吃的 。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点 。

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