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包碱水粽子 ， 一斤米放碱5克 。大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙 。必要的时候可以用厨房秤称好碱的重量 ， 这样就不会导致量不准放多了 。如果不慎将碱放多了可以放一些食用醋 ， 然后煮个15分钟左右 。
【包碱水粽子一斤米放碱多少】碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾 。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性 。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能 。
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