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1、主要材料：海参4-5只，香菇两个，骨头汤两碗，生抽，淀粉，盐各适量 。
2、泡海参要选择干净的无油碗 。
3、海参泡48小时 ， 每天换清水一两次（最好使用纯净水泡） 。
4、在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟 。
5、骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右 。
【海参的炖法】6、五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中） 。
7、海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘 。
8、海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火 。
9、骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了 。

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