因为大葱内储存大量的水份，一定的营养，不用土不用水就能发芽 。
【大葱不用土光用水能活吗】大葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵 ， 茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根 。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎 。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化 ， 抽生花薹 ， 花薹筒状，中空，中部膨大 ， 有腊粉，顶端形成花序，能开花结实 。顶球大葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎 。

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