1、挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用 。
2、煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝 。
3、鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用 。
4、热锅热油，炒软洋葱后 ， 加入胡萝卜丝翻炒几下 。
5、倒入卷心菜，快速翻炒 。
6、倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒 。
【蔬菜酱油炒面】7、倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可 。

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