文章插图
1、一块五花肉焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫 。
2、煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂，切好摆盘待用 。
【猪肉怎么做凉肉】3、取煮肉的原汤，下香菜末 ， 爆炒过的干辣椒 。
4、再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油 。
5、均匀地倒在切好的肉上 。

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