【麻辣虾爬子如何做】1、主料：虾爬子2斤 。
2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料 。
3、虾爬子用水冲洗干净 ， 青、红椒切辣椒圈 ， 香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制 。
4、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动 。
5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制 。
6、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟 。
7、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅 。

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