1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片 ， 鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开 。
2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉 。
3、鸡爪置于盆 ， 加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可 。
【柠檬鸡爪怎么制作】柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等 。小乔木，枝少刺或近于无刺 ， 嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形 。单花腋生或少花簇生 。果椭圆形或卵形 ， 果皮厚 ， 通常粗糙，柠檬黄色 ， 果汁酸至甚酸，种子小 ， 卵形，端尖；种皮平滑 ， 子叶乳白色，通常单或兼有多胚 。

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