1、面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团，放在温暖的地方发酵 。天气暖和可以用凉水和面 ， 到天气冷的时候建议用温水和面 。
2、发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状 。
3、案板铺撒干面粉放上面团反复的揉，揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头 。
【大馍的做法】4、揉好的面搓成长条，切成大小均匀的小面团，切开面团，切面细致无明显孔洞 。
5、切好的小面团再次反复的揉几下，最后揉成馍胚，底部垫上玉米叶子 。
6、蒸锅加入足量的水放上蒸帘，把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制 ， 锅开上蒸汽开始计时20分钟即可 。

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