【食谱猪肉大排简单做法】排骨通常2中做法 。一是煲汤 ， 二是酱骨头 。
第一种：煲汤，可选配菜萝卜，冬瓜，海带，莲藕等 。
排骨开水烫去血污 。排骨加水煮 ， 加葱段，姜，调味料，白水煮一小时以上，至肉烂 。加配菜，稍加盐调味，至配菜熟 。补盐调味 ， 停火 。烫鲜肉烂，骨头亦可嚼碎 ， 如果要吃味道重的肉，可以调一些椒盐蘸着吃 。第二种：酱骨头 。
骨头烫去血水 。骨头加水，姜 ， 调料，酱油，盐煮，至水干停火 。肉烂解馋 。选用的骨头如果是肋排，可以按此做法做好后，加入豆角等配菜 ， 做成排骨烧豆角等，豆角最好先过油 。

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