文章插图
1、猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙 。
2、做法：猪皮洗净，刮干净表皮 。
3、洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮 。
4、水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉 。
5、再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条 。
6、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽 。
【卤菜猪皮怎么做】7、加入一点老抽上色，依次加入植物油、盐和白糖 。
8、然后撒些茴香籽，香叶洗净，放入锅中 。
9、高压锅中倒入一些清水 ， 以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味 。
10、盖好锅盖 ， 大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅 。

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