文章插图
1、要先将腱子肉切块用清水泡，直到血水完全浸出 ， 烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出 。
【酱牛肉的正确方法】2、热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖 ， 大火煮一小时后小火煮三小时，放盐 。
3、关火后再泡半天，盛出后单独冷切即可 。

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