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【带子是什么梗】带子指的是北方称鲜贝,常见的有两类：一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳?。涣硪恢质窃泊?属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝 。
带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席 。

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