刺激性气味，很辣 。
玉筋鱼又称银针鱼，俗称面条鱼、沙钻 。鱼纲，玉筋鱼科 。体细长，稍扁 ， 成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色 ， 半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍 。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内 。分布于渤海、黄海沿岸 。为北方重要经济鱼类之一 。
主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域 。渔期在5到6月之间 。表层水温升高后，潜入沙底 ， 捕食停止 。
【玉筋鱼汁是什么味道】玉筋鱼资源丰富 ， 营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要

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