1、主料：草鱼750克.
2、辅料：猪肉(肥)50克，腊肠50克 ， 香菇（鲜）10克 。
3、调料：姜2克，香菜10克 ， 盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克 ， 各适量 。
4、制作流程：先将草鱼去鳞 ， 取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；把葱条横放在腰碟上 ， 然后将鱼摆在上面 ， 将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出 。
【清蒸鱼的制作步骤】5、去掉姜、葱条，沥去原汁待用；中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上 。再淋上香油 ， 撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成 。

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