1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下 ， 捞出放盆内，加入盐 ， 酱油腌入味 。
2、砂锅注油烧至六成熟 ， 下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出 。
【红烧猪排怎么做好吃】3、砂锅留少许油烧热，下入葱花 ， 姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨之汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可 。

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