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1、有臭味不能吃：新鲜的青蟹本身有一股青蟹特有的腥味，如果是不能食用的青蟹 ， 通常是细菌滋生之后变质的青蟹，有一股臭味或者是腐臭味 。
2、外面有粘不能吃：青蟹的特点是外表光滑，无粘 ， 但是青蟹变质之后会有外表变粘的情况发生，因此外面有粘的青蟹不能吃 。
【什么样的青蟹不能吃】3、流黑水不能吃：青蟹是生活在水中的 ， 本身身体内部有会一定的水分，变质之后汁水会变成黑色或者是其他的颜色，这种螃蟹也不能食用了 。
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