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【刺身肥牛怎么吃】原料：上好牛脖肉500克 。配料：红洋葱、胡萝卜、核桃、柠檬 。调料：蒜茸、胡椒粒以及美酒、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖 。做法：1、首先要选取优质的牛肉切片 ， 用蒜茸、胡椒粒以及美酒 ， 浸没腌制，至少得用五六个小时 。2、然后将腌好的牛肉铺在保鲜膜上，像卷寿司一样把牛肉片卷起来，放在冰箱中冷冻 。3、将红洋葱、胡萝卜切丝装盘打底备用 。4、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖放入料碗搅匀，挤几滴鲜柠檬汁备用 。5、冻好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均匀切片装盘，以核桃等装点上桌 。

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