1、原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g 。
2、调料：油10ml，盐5g ， 糖3g ， 香菜适量，生粉少量 。
3、干瑶柱水泡，撕成丝状 。
4、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟 ， 取出，倒掉盘里的水 。
5、番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖 ， 盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜 ， 用生粉水勾芡 。
【山西家常豆腐步骤】6、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。

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