文章插图
1、主料：丝瓜480克鸡蛋200克调料：大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克备用 。
2、首先将丝瓜刮去外皮，切成菱形块 ， 鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐 。
3、接着炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色 。
4、然后盛入碗内，改成小块 ， 炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟 。
【丝瓜蛋汤怎么做】5、最后放入蛋块 ， 再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时 ， 放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成 。

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