【披萨饼皮怎么保存】1、烤熟保存
整形好的饼皮如果当日不用,可以略发酵后 , 烤箱200℃,上下火,中下层 , 15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。
第二天拿出烤熟的饼皮 , 放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后 , 200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了 。
2、生坯保存
将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型 , 装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存 。
用时,提前拿出室温软化,披萨盘刷油 , 放入披萨饼坯 , 用手按成边缘厚高型 , 中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,15分钟可以吃了 。
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