1、煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后 ， 放入鲶鱼头 ， 小火煎至两面金黄后备用 。
【鲶鱼头如何做汤好吃】2、将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火 。
3、大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可 。

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