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酥油一般不用来炒菜 ， 因为酥油是动物油脂，有奶味，一般用于制作面包、糕点等 ， 不适合作炒菜用油 。
【酥油可以炒菜吗】酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它 。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪 。藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹 。酥油滋润肠胃，和脾温中 ， 含多种维生素 ， 营养价值颇高 。

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