炸淀粉肉炸淀粉肉怎么做 _知识分享

文章插图
步骤1
食材：猪瘦肉400克,鸡蛋3个,姜3克。调味料：食用油30克,料酒3克,面粉70克,孜然粉3克,盐2克,番茄酱6克,白糖6克,醋4克,生抽2克,花椒粒2克,干辣椒4个,白芝麻3克,水淀粉2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
【炸淀粉肉炸淀粉肉怎么做】猪瘦肉切细条。
步骤5
加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉,拌匀,腌制30分钟。
步骤6
鸡蛋打散,加入面粉、1克盐,调成面糊状,倒入猪肉中,拌匀。
步骤7
锅中油温7成热时,放入猪肉,炸至金黄,捞出。
步骤8
锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、干辣椒,炒匀,倒入100毫升清水,调入醋、生抽,大火煮沸后,放入炸好的酥肉,炒匀。
步骤9
淋入水淀粉,炒匀,大火收汁,盛出,撒白芝麻。

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