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1、没有引子也能把浆水做酸 。先把芹菜，萝卜，莲花菜洗净，如果有时间，挖点野菜会很好，把芹菜和莲花菜，切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，找个干净陶器坛，洗干净，用开水烫一下，不能粘油 。
【浆水没有引子会酸吗】2、锅里放水烧开 ， 把三种菜倒入锅里打个滚 ， 捞起放入坛里，在烧一锅开水，锅里撒点面，用筷子搅，等水开了，凉一会到入 。碗里放入一点酵母，用温水化开，放入搅匀即可 。
3、如果没有，就要先行制作酵母 。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后 ， 放置三天，有酸有好吃的浆水就好了 。

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