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成熟的柿子中含糖百分之15，蛋白质百分之1.36 ， 脂肪百分之0.57，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1至2倍 。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分 。
【柿子含多少营养成分】柿子隶属柿科 ， 柿属多年生落叶果树，原产中国 。中国五大水果之一 。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等 ， 大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克 。其栽培已有一千多年的历史 。

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