文章插图
1、食材：蛏子400克 ， 蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺 ， 蚝油1勺，生抽1勺 。
2、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙） 。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，葱切葱花 。
3、放入蛏子，煮至开口捞出；壳肉分离，去掉内脏洗净；蛏子壳洗净装盘 ， 放上蛏子肉 。
4、油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出，放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀 。
【蒜蓉蒸蛏子的做法】5、炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可 。

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