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1、螺蛳粉是笋臭 。螺蛳粉中的酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人退避三舍 。
【螺蛳粉是汤臭还是笋臭】2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。关于螺蛳粉的起源在当地更是众说纷?。?根据柳州市白莲洞洞穴科学博物馆的资料显示距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用 ， 并学会用火 ， 现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹 。

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