文章插图
1、首先需要先将大头菜清洗干净，清洗干净后用刀大头菜中间划两个口，方便腌制入味 。（对于想要腌制很多榨菜的家庭来说，可以选择一整个来腌制会方便很多）
然后加入食用盐，盐的量要稍微多一点，因为在咸菜中，盐是最好的防腐剂，搅拌均匀，腌制一个小时 。
【榨菜整颗腌制方法】2、经过一个小时的腌制 ， 大头菜已经出水了，而且变得很是软 。准备一个纱布 ， 将大头菜放入纱布中，捆绑起来挤干里面的水分 。
3、挤干的大头菜放在盆中 ， 加入2勺的辣椒面 ， 抓拌均匀，喜欢吃麻辣的人来说，也可以适当的加入一点胡椒粉 。
4、准备一个密封的罐子，罐子上面得有盖子 ， 将拌好的大头菜放入密封容器中，放进去的时候一定要压紧，密封腌制一周左右的时间就可以拿出来食用了 。
5、大头菜又叫榨菜，是全国各地都有的常用蔬菜，大头菜可以用来炒肉吃，作为腌制咸菜更加适合 ， 口感爽脆 ， 质地特别鲜嫩，它含有一定的人体所需元素，深受很多人的喜爱 。
榨菜整颗腌制方法的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：