1、咸肉清洗后放高压锅，加水没过咸肉，上汽后15分钟 。水可多加点，防止糊锅，更可使咸肉的盐分浸出 。压好的咸肉切薄片 ， 厚约3~5MM 。
2、芋头去皮洗净，切1/4个，并把边角切掉，修成与咸肉同宽的长方体 。切厚片，约5~8MM 。
3、1片咸肉1片芋头间隔摆放，排入盘子里 。
4、蒸锅加水，放蒸架 ， 冷水上锅，大火煮开 ， 改小火1小时左右 。
【怎样蒸咸肉芋头】5、蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头，就可出锅了 。

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