1、干净的锅里放油 ， 烧热后加入一勺糖并不断搅拌 ， 至糖色变成褐色 。
2、放入蒜、姜、牛排 ， 翻炒至牛排上色 。
3、加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉 。
4、加开水至没过牛排一半 ， 烧开 。
5、炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可 。
【如何做牛扒】6、将炒好的牛排倒入，加入炖肉调料，大火炖一个半小时，转小火再炖一个小时至肉熟烂即可 。
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