文章插图
1、 高粉300克，冰水170克，糖20克，盐四分之一勺， ， 奶粉一大勺，酵母四分之一加二分之一小勺，猪油10克，黄油20克，牛奶香精二分之一小勺 。将所有材料除黄油以外揉成团，揉成“三光”加入黄油继续揉啊揉，越揉越轻盈的面团至完成阶段 。
2、发酵 。（夏天一般室温就可以啦，40到60分钟 。）
3、然后给面团排气，醒面15分钟，继续发酵10分钟，将面团分成4份或3份，松弛15分钟，擀平 ， 卷起松弛15分钟再次擀开，卷起，放入土司模内盖上盖发酵8满 。
【庞多米吐司】4、烤箱预热200度，烤35分钟 。下层上下火 。
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