全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头 。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎 ， 而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉 。
制作方法：
【全麦馒头是什么馒头】1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀；
2、中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大 ， 用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了；
3、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑 。将面团等分成几个剂子，

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